馬達加斯加島是香草的最大產地，但它的原產地卻是在墨西哥灣一處名為『帕潘特拉』的地方。這裡是墨西哥最主要的香草種植地，而當地人自古以來就把香草當作香料和藥草使用。
一直到16世紀大航海時期，西班牙人把它引進歐洲，而香草的特殊味道也風靡了歐洲皇室貴族，據說備受愛戴的法國國王亨利四還曾經下令對賣假香草莢的人施以鞭刑。
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